GIORNATA INTERNAZIONALE DELLA DONNA

Oggi 8 marzo, GIORNATA INTERNAZIONALE DELLA DONNA, auguro a tutte voi di avere forza, coraggio e determinazione che le donne del passano hanno dimostrato per far si che noi oggi festeggiassimo e ricordassimo questa giornata!

La mimosa è il simbolo per eccellenza di questa festa, semplicemente perchè a marzo è uno dei pochi fiori che sbocciano.

Oggi ho preparato un dolce semplice, un CRUMBLE di fragole in due versioni: 

la prima con il timo, le sue proprietà balsamiche vengono sfruttate per la cura di tosse e raffreddore, ha anche proprietà digestive. La caratteristica che più mi è piaciuta è che nell'antica Roma i soldati prima di una battaglia erano soliti cospargersi di acqua e timo, il suo nome scientifico Thymus deriva dal greco e significa forza e coraggio, e in questa giornata non ci sono parole più indicate!
La seconda versione è con lo zenzero, anch'esso usato contro tosse e raffreddore, allevia mal di testa e nausea. L'ho usato per il suo sapore forte e pungente, caratteristiche che secondo me rappresentato questa giornata.

CRUMBLE DI FRAGOLE
(con timo e con zenzero)

Ingredienti per 10 vasetti da 250 g:

 - 500 g di fragole

- 100 g di farina 0

- 100 g di farina semintegrale

- 100 g di zucchero di canna

- 100 g di burro freddo

- un pizzico di sale

- zenzero fresco

- timo essiccato

Accendere il forno a 180°.

Lavare le fragole, privarle del ciuffo di foglioline e tagliarle in 4 parti.

Imburrare i vasetti e fare uno strato di fragole. In 5 vasetti aggiungere un pò di timo, nei restanti 5 grattugiare poco zenzero.

Impastare le farine con lo zucchero, il burro e il pizzico di sale. Si formeranno delle grandi briciole.

Coprire con queste briciole i vasetti e infornare per 40 minuti.

Gustare il crumble comodamente seduti sul divano!

Buona giornata della donna!!

Raky

Read More

Gamberoni al Limone

A volte si è costretti a cambiare le proprie idee...

Come è successo per la ricetta di questa settimana! La mia idea era quella di pubblicare un dolce, soffice, avvolgente, gustoso e divertente! Un dolce per il Carnevale. Lo provo, è come lo avevo immaginato nel gusto e nella consistenza, forse è anche di più delle aspettative che avevo, l'unica pecca l'estetica, ma mi prometto di replicare il giorno successivo. 

L'indomani piena di energia e di aspettative, mi preparo gli ingredienti e sono pronta ad impastare; l'impasto è elastico, profumato. Lo metto in forno con luce accesa a lievitare. Esco di casa per delle commissioni, rientro dopo un paio d'ore e immagino già l'impasto gonfio e lievitato, mi avvio verso il forno e... DELUSIONE! L'impasto è tale e quale a quando l'avevo lasciato, incredula, cerco di capirne la causa ma non la trovo, l'unica plausibile è che forse non era buono il lievito e affranta butto l'impasto. 

Chi mi conosce sa che ogni "sconfitta" è una nuova sfida, quindi, tranquilli, presto troverete la ricetta "mancata"!!

Così ho dovuto cambiare idea per la ricetta da pubblicare, ed eccomi qui che invece di un dolce, vi presento un antipasto! 

Un piatto dal gusto fresco, deciso e pungente, che sa di mare, che in questo lungo inverno mi riporta all'estate.

GAMBERONI AL LIMONE

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di gamberoni freschi (per me congelati)

- 1 limone

- pepe bianco in grani

- olio extravergine d'oliva

- timo

- fiocchi di sale nero di Cipro

Pulire i gamberoni in acqua fredda, eliminando la testa, il guscio e le interiora (la riga nera che si trova sul dorso del gamberone, praticando una piccola incisione aiutandovi con la punta di un coltello), lasciare invece la coda.

Lavare accuratamente il limone, asciugarlo e grattare la scorza, facendo attenzione a grattugiare soltanto la parte gialla, quella bianca è amarognola. Mettere da parte.

Con l'aiuto di uno spremi agrumi, prelevare il succo del limone. 

In un mortaio, pestare i grani di pepe bianco con il timo.

In una bistecchiera, mettere un cucchiaio di olio extra vergine d'olive e una parte del succo di limone precedentemente spremuto. Far scaldare leggermente e adagiare i gamberoni.

Quando inizieranno ad acquistare colore, versare la restante parte del succo di limone in modo che i gamberi assorbano tutto il suo aroma, girarli con l'aiuto delle pinze.

Quando cotti, adagiare sul piatto, spolverare con il pesto di pepe e timo, con la scorza grattugiata del limone, aggiungere qualche goccia d'olio e per finire i fiocchi di sale nero di Cipro.

Servire caldi in inverno, in estate saranno deliziosi anche freddi.

Buona ricetta!

Buona domenica!

 Raky 

Read More