Ciao amici!
Chi la dura la vince! Io, ho vinto!
La ricetta l'ho originale l'ho presa dal blog della mia amica Micol, l'ho provata, l'ho gustata ma... volevo personalizzarla, renderla mangiabile per la mia amica Marika. Lei intollerante al glutine e ad altre sostanze, questa poteva essere perfetta per lei, così ho rivisitato la ricetta, sostituendo inizialmente la farina di grano con farina di mais... fallendo -.-"
Chi mi conosce sa quanto sono cocciuta e così, dopo aver cestinato gli ovis mollis, il mattino seguente ho ricominciato da capo... et voilà
OVIS MOLLIS gluten free
Ingredienti per circa 30 biscotti.
- 3 tuorli sodi
- 120 g di farina di riso
- 60 g di fecola di patate
- 50 g di zucchero a velo
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di marina di mais
- 1/2 baccello di vaniglia
- un pizzico di sale
- marmellata di mirtilli
Cuocere il l'uovo sodo, lasciarlo raffreddare e dividere il tuorlo dall'albume.
Amalgamare il burro morbido con le farine setacciate con la fecola di patate. Unire lentamente anche lo zucchero a velo, il tuorlo sodo freddo e setacciato, i semi del baccello di vaniglia e il pizzico di sale. Formare una palla, avvolgere nella pellicola e far riposare per almeno 30 minuti in frigo.
Accendere il forno a 170° C, riprendere l'impasto dal frigo e formare delle palline della dimensione di una noce, pressare leggermente al centro in modo da creare una cavità da riempire con la marmellata. Sistemare i biscotti in una teglia ricoperta di carta forno e infornare per circa 17-18 minuti.
Lasciatevi tentare dalla loro friabilità e gustateli.
Buon fine settimana!
