Inizio così la mia nuova avventura, con un dolce (la mia passione) tradizionale come la crostata, ma rivisitata nella sua pasta frolla. Eh si, perché invece della solita farina 00 io ho usato anche farina di grano saraceno.
Ormai anche nei più comuni supermercati possiamo trovare la farina di grano saraceno, un quasi cereale proteico e senza glutine, consigliato anche per persone celiache, è ricco di proteine, di vitamine del gruppo B e di sali minerali, insomma, un energizzante naturale per il nostro organismo!
Ottima per la colazione, o per accompagnare un caffè o un tè con i vostri amici.
CROSTATA DI GRANO SARACENO E MIRTILLI
Ingredienti:
Ormai anche nei più comuni supermercati possiamo trovare la farina di grano saraceno, un quasi cereale proteico e senza glutine, consigliato anche per persone celiache, è ricco di proteine, di vitamine del gruppo B e di sali minerali, insomma, un energizzante naturale per il nostro organismo!
Ottima per la colazione, o per accompagnare un caffè o un tè con i vostri amici.
CROSTATA DI GRANO SARACENO E MIRTILLI
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina di Grano Saraceno
- 150 g di ricotta (o burro)
- 120 g di zucchero di canna
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- un pizzico di lievito vanigliato
- scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- marmellata di Mirtilli
Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti (esclusa la marmellata) fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Trascorso questo tempo, accendere il forno in modalità statico a 180°, riprendere l'impasto (lasciandone da parte un pò per le classiche strisce) e stenderlo tra due fogli di carta forno con un matterello. Adagiarlo direttamente nella tortiera modellandolo con le mani.
Ricoprire con un abbondante strato di marmellata e completare con le strisce precedentemente preparate.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti (il tempo di cottura varia in base al vostro forno).
